Ustensiles
- robot
- plat à gratin
- frigo
Ingrédients
- café300 mL
- oeufs3
- sucre150 g
- mascarpone500 g
- biscuits cuillères500 g
- cacao en poudre50 g
Instructions
1. Préparer un café et le laisser refroidir.
2. Séparer les jaunes des blances d’oeufs.
3. Monter les blancs au robot.
4. Dans un autre saladier, ajouter un oeufs, les jaunes, le sucre et faire blanchir.
5. Ajouter le mascarpone aux jaunes blanchis, par étape, en remuant très délicatement du bas vers le haut, pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Ajouter délicatement les blancs montés.
7. Imbiber brièvement les biscuits cuillères de café et recouvrir le fond du plat à gratin d’environ 25cm de long.
8. Verser la moitié de l’appareil et placer 45 minutes au frigo pour laisser figer.
9. Recommencer les deux étapes puis laisser figer au frigo environ 6h.
10. Saupoudrer de cacao en poudre.