Ingredients
- Beurre Salé 90 g
- Oeufs 2
- Jaunes D'Oeufs 1
- Sucre 50 g
- Miel 50 g
- Grains De Gousse De Vanille 1
- Farine T55 125 g
- Levure 2 g
- OPT PéPites De Chocolat 80 g
- OPT Zeste De Citron 2
Instructions
1. Faire fondre le beurre salé. Il doit être liquide mais refroidi à température ambiante !
2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre, le miel et les grains de gousse de vanille.
3. Ajouter le farine T55, la levure et le parfum (pépites de chocolat, zeste de citron). Mélanger jusqu’à incorporation mais sans trop insister.
4. Ajouter le beurre fondu refroidi.
Mélanger jusqu’à incorporation mais sans trop insister non plus.
5. Verser la préparation dans une poche à douille et placer 2 h au frigo.
Y placer aussi les moules.
6. Pré-chauffer le four à 220 degrés chaleur tournante.
7. Remplir les empreintes jusqu’à 2 ou 3 mm de leur bord !
8. Baisser le four à 160 et cuire environ 10 minutes.
Laisser la poche au réfrigérateur en attendant.
Sortir dès que les madeleines sont dorées, et les enlever de leurs empreintes sans attendre.
9. Pour faire une nouvelle série, repasser le four à 220 et laisser les moules refroidir de nouveau.